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天天观天下!每日一膳 |一方水土一方食:天气炎热,吃碗凉面降降温吧!清凉舒爽,简单美味,必定是夏日的标配~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

来源:广东省中医院    时间:2023-06-17 20:42:20

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。 感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康


(资料图片)

广东鸡蛋凉面

材料:

面条200克,鸡脯肉100克,绿豆芽20克,黄瓜20克,鸡蛋1个,大蒜3瓣,食用油20克,香油1小匙,生抽1大匙。

做法:

(1)把面条煮熟,捞起用凉开水冲凉,沥干。

(2)绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起,浸泡在凉开水中,漂凉后沥干。

(3)把鸡蛋打散,放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝;大蒜洗净捣成泥。

(4)加少许盐及凉开水,再加入生抽、香醋、蒜泥及香油拌匀。

(5)将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上即可。

医生点评:

凉面也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝 ,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同,而广东地区最常见的做法就是鸡蛋凉面。天越热,越想吃一些清凉舒爽的食物。凉面,是夏天非常好的选择。不仅好吃,而且一碗中有菜有面,几乎不用再单独做任何菜品,非常省事。

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温馨提示:

每日一膳出《增强体质版》啦!根据自己的体质状态选对合适的食疗方法,帮助您提高抵抗力抵御疾病!

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本周总值医生:原嘉民

主治医师,医学硕士,世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员,广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午:大德路总院西区5楼3号室;周六上午:大德路总院研修楼7楼3号室

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【 每日一膳 每日一善 】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿:广东省中医院每日一膳团队

执行编辑:李蕴淇

审核校对:庄映格

责任编辑:宋莉萍

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